为深化养老机构“同餐共责”陪餐工作机制，发挥先进典型示范引领作用，4月27日上午，渝中区民政局在惠源家石油路街道养老服务中心举办养老机构“同餐共责”陪餐观摩培训交流活动，促进全区养老服务机构以学促进、以训促干，推动食品安全服务质量提质增效，全区32家养老机构及部分社区老年食堂负责人参加活动。
参会人员在中心负责人陪同下，实地参观厨房加工区，现场查看食材处理、烹饪操作、餐具消毒、食品留样等重点环节，深入了解后厨布局、人员管理、食材溯源及智慧餐厨运行模式，切实筑牢养老机构 “舌尖上的安全防线”。
观摩结束后，随即召开培训交流会。区民政局副局长周平、养老服务科科长周绪宁、区市场监管局食品二科科长徐晗、区养老服务业促进会会长贺晓虎、秘书长程晓慧，以及石油路街道副主任瞿斌等领导嘉宾出席了会议。
会上，区民政局副局长周平就抓实“同餐共责”陪餐工作作专题讲话。他强调：一是让“每日陪餐”成为必修课。院长作为第一责任人，要严格落实每日陪餐，做到餐餐有人陪、问题有人管、反馈有人应，把陪餐与日常管理深度融合。二是让“三查三看”成为硬抓手。从食材到餐桌全链条开展自查自纠，发现问题建立台账、限时销号，杜绝查而不改，陪餐问题将与运营补贴、等级评定挂钩，形成刚性约束。三是让“一餐一饭”成为暖心桥。 陪餐中多与老人拉家常、问冷暖，特别关注失能、高龄等特殊需求，把餐桌当作倾听民意的“直通车”，让老人吃得安心、舒心、放心，更感受到家的温暖。随后，区市场监管局食品二科科长徐晗围绕食材采购、规范加工、清洁消杀、食品留样、日常自查等关键环节，明确了食品安全管控标准与细化防控举措。
石油路街道养老服务中心负责人分享了“同餐共责”陪餐实践中的三级陪餐体系运行、问题整改闭环及服务优化提升等做法。最后，参会人员围绕后厨管理、膳食提质、陪餐落地等话题互动交流，相互借鉴，聚力夯实辖区养老膳食安全服务工作。
