底料生产、食材供应、预制菜加工、餐具器皿……6月18日，重庆火锅产业要素交易平台在渝中上线，一切和火锅有关的要素都在其中，为火锅全产业链提供集采服务。市商务委党组成员、副主任彭和良，渝中区委常委、常务副区长邓光怀，重庆市火锅产业协会会长陈国华出席启动仪式。
据介绍，本次上线的重庆火锅产业要素交易平台主要通过搭建产业互联网数字化交易平台，链接产业端、金融端和门店端三方，搭建S2B2C高效服务，整合前端资源， 聚焦集采直供，赋能供应链，深度服务产业链。通过该平台，可实现源头直供、厂家直销、平台采集、品控溯源、标准顶级、金融服务、品牌推广和消费引流等作用，推动重庆火锅产业实现高质量发展。
邓光怀在致辞中表示，重庆火锅产业要素交易平台正式开启试运营，这是重庆火锅产业发展的重要里程碑，也是渝中推动产业创新、增强产业竞争力、提升商贸能级的重要标志。未来，渝中区将和市火锅协会一道，持续推动重庆火锅产业高质量发展、高水平开放，加快推动重庆火锅现代产业体系建设，和与会企业一起携手开创重庆火锅新一轮发展机遇。
据了解，渝中区坚持推动餐饮产业高质量发展，把支持和引导火锅产业发展作为推动餐饮业发展的重要抓手。去年以来，渝中和重庆市火锅协会深化合作，以数字化智能化重构火锅产业供应链，以“重庆火锅”为IP，引入中国火锅产业基金，落地中国火锅产业网（PC+MB）、中国火锅产业研究中心、重庆火锅产业标准认证中心、重庆火锅产业体验展示中心、重庆火锅发源地等“1+7”项目，持续深化把渝中打造为火锅产业发展高地。
