渝中教函〔2024〕78号
民革区委 ：
你们在政协重庆市渝中区第十五届委员会第三次会议上提出的《关于进一步推进校园食品安全长效常态治理的建议》提案，已收悉。十分感谢你们对我区教育工作的关心并提出很好的建议，现就有关情况答复如下：
关于“优化校园食品安全管理工作机制 ”的建议，区教委十分重视并认真采纳，主要开展了以下工作。一是要求各校园严格贯彻落实《学校食品安全和营养健康管理规定》，落实校长（园长）负责制，配齐配强食品安全总监、食品安全员，健全食品安全管理制度，实施中小学幼儿园陪餐制，严格管理学校小卖部（超市）。二是严格执行《食品安全国家标准 餐饮服务通用卫生规范》和《餐饮服务食品安全操作规范》，切实加强食品加工操作管理，严格采购、贮存、加工、清洗消毒、烹饪、售卖、留样、食品添加剂管理等重点环节的规范操。切实加强质量控制和管理。按要求对食品进行加膜加盖，切实防止食品受到异物污染。三是严格落实《食品经营许可和备案管理办法》规定，认真自查整改食品加工设施设备与所经营品种数量不相适应问题；严格清理中小学、幼儿园承包食堂和变相承包食堂现象。四是严格执行《企业落实食品安全主体责任监督管理规定》，建立食堂风险防控的动态管理机制，执行好“日管控、周排查、月调度”工作制度机制，切实将风险隐患消灭于萌芽状态。
关于“严格校园食品经营许可审查和探索事后常态化评价”的建议，区教委主要开展了以下工作。一是压紧压实行业主管责任。按照“管行业必须管安全”的要求，对校园食品安全工作承担管理责任。将学校食品安全工作列入考核评价指标、纳入学校督导评价体系，对落实食品安全校长（园长）负责制进行部署，指导和督促学校加强食品安全教育和日常管理，规范招投标的组织管理，建立健全食品安全相关管理制度，推行“互联网+明厨亮灶+AI识别”工程。二是压紧压实部门监管责任。区教委联合区市场监管局，严格学校食堂准入管理，对硬件设施设备不满足食品加工品种、数量要求的，限期整改；对承包经营办理食堂许可的，严格资格审查；建立直供校园食品生产企业名单库，强化对三明治、汉堡包等冷加工糕点、乳制品、热加工熟肉制品等直供食品的监督管理，加强与监管部门的信息通报、风险交流和联合检查；建立学校食堂、承包者食品安全信用档案，及时将不诚信行为纳入信用管理，严格审核学校食堂承包者的信用修复。加强日常监管和抽样监测，按风险分级管理要求，将学校食堂全部纳入高风险管理，除春秋季开学专项检查外，严格执行风险分级监督检查要求。加大违法违规行为查处力度，在查处中及时开展约谈警示，对涉嫌犯罪的一律移送公安机关依法严厉打击。定期发布典型案例或指导案例等执法标准措施，及时通报约谈和违法犯罪查处信息。
关于“加强校园食品经营日常监管和指导”的建议，区教委开展了以下工作。一是明确学校主要负责人第一责任人责任。自觉履行组织领导和督促落实校园食品安全管理责任。每所学校均有食堂包保干部，指导各校落实“三张清单加一项承诺书”制度，包保干部照单履职、开展督导，对督导发现的问题跟踪整改并通报主管部门和监管部门，发生食品安全事件时靠前指挥、现场办公。二是畅通师生家长和公众监督渠道。区教委要求学校把食品安全与营养健康知识纳入健康教育教学内容，开展经常性宣传教育活动；通过“餐饮安全在线”有序向师生、家长开放后厨直播视频观看权限，在显著位置公布学校负责人食品安全投诉电话，畅通投诉举报渠道，在食品采购、食堂管理、供餐单位选择等重大事项上听取家长委员会或学生代表大会、职工代表大会意见，保障师生家长的知情权、参与权、选择权、监督权。区教委和学校建立健全校园食品安全投诉举报和舆情事件处理机制，第一时间处理师生家长、社会公众、新闻媒体反映的问题，积极回应关切。
此答复已经区教委肖方明主任审签，对以上答复您有什么意见，请您登陆政协委员服务云平台，填写提案办理征询意见，以便我们进一步改进工作。
重庆市渝中区教育委员会
2024年5月29日
