为深入推进养老服务突出问题专项整治，强化养老机构食品安全管理，渝中区创新建立养老机构“同餐共责”工作机制，认真落实“行业监管+社会监督+院长履职”三级陪餐制度，将“检查式管理”变为“体验式监督”，有效推动养老机构提升食品安全服务质量，让老年人吃得安心、舒心、放心，让养老服务更有温度、更具质感。
3月24日上午，区纪委监委、区民政局、人大代表、政协委员、新闻媒体等前往石油路街道养老服务中心，以陪餐的方式与老年人同餐共食。过程中，陪餐人员严格落实“三查三看”工作法，一查食材来源，核查食品采购渠道是否正规，进货查验记录是否完整；二查加工过程，查看是否执行生熟分开、烧熟煮透，餐具清洗消毒是否符合标准；三查留样管理，核对留样品种、数量、时间等情况，留样冰箱是否专用、温度是否达标；一看环境卫生，全面检查厨房内外、餐厅环境整洁状况；二看菜品质量，观察菜品荤素搭配、营养均衡情况，品尝饭菜口味咸淡、软硬程度；三看老人反馈，询问对饭菜质量、服务态度、就餐环境的满意度和改进建议。陪餐人员全程与老人同桌就餐、面对面交流，详细了解饭菜口味、营养搭配及个性化餐饮服务落实情况，现场回应老人关切，将监督触角延伸至餐桌“最后一米”。
“同餐共责”机制以“三进三促”为抓手，即“进机构、进厨房、进餐桌”，实现“促安全、促健康、促满意”。除养老机构负责人严格执行“每日陪餐”制度，行业主管部门、属地街道领导定期陪餐外，还将邀请人大代表、政协委员、新闻媒体、老年人家属及志愿者等社会力量参与监督，推动形成全方位、多层次的养老机构膳食服务监督网络。建立“问题发现—现场交办—跟踪整改—销号管理”闭环工作机制，将检查发现问题纳入养老机构运营补贴发放、等级评定等管理考核，推动养老服务质量可量化、可追溯、可评价。
在强化监管的同时，渝中区注重将“情感融入”贯穿陪餐全过程。陪餐人员主动与老人拉家常、问冷暖，对失能、高龄等特殊困难老人建立常态化联系帮扶机制，让老年人真切感受到党和政府的关怀与温暖。活动现场，老人纷纷表示：“领导跟我们坐在一起吃饭，问我们饭菜合不合口，吃得安不安逸，住得舒不舒心，心里暖得很！”
下一步，渝中区将持续深化“同餐共责”工作机制，推动陪餐制度与养老机构日常管理深度融合，定期开展问题整改“回头看”，强化结果运用，切实守护老年人“舌尖上的安全与幸福”，努力打造养老服务高质量发展的“渝中样本”。
